Ceux qui ont le désir de s’alimenter sainement et d’apprendre d’autres notions portant sur la nutrition apprécieront cet ouvrage qui n’est pas uniquement pour les végétariens.  Les flexitariens, les végétaliens, véganes, etc. l’apprécieront également.

 

Le livre contient entre autres des sections présentant des plats et recettes provenant de plusieurs pays du monde ce qui intéressera les lecteurs ayant des goûts culinaires éclectiques.  Plusieurs de ces recettes ne prennent pas beaucoup de temps à préparer, ce qui s’avère très pratique.

 

Le bouquin commence avec des témoignages de jeunes adultes qui ont décidé de ne plus manger de viande durant leur adolescence.  Il est fort intéressant de découvrir leurs cheminements les ayant menés à prendre cette décision.  On retrouve également dans le livre le témoignage de certains parents de jeunes adolescents qui sont devenus végétariens.

 

L’autrice explique qu’il importe que le parent maintienne un dialogue avec son enfant et qu'il fasse preuve d'ouverture tout en utilisant son discernement.  Avoir un enfant qui fait ce genre de choix implique des questionnements et des préoccupations chez les parents.  Ces derniers ont le souci de s’assurer que leur enfant n’aura aucune carence alimentaire, etc.  Il faut aussi se demander si dans certains cas, il n’existe pas d’autres problèmes sous-jacents comme un trouble alimentaire (par ailleurs, l’auteure a inclus des adresses Internet et une entrevue avec une nutritionniste concernant les problèmes alimentaires).  Il importe donc de se poser les bonnes questions et de sonder les raisons ainsi que les motifs pour lesquels le jeune souhaite devenir végétarien, tout en cherchant à savoir s’il s’agit d’un coup de tête ou pas.  L’auteure aide à guider les parents dans cette démarche en suggérant des questions très pertinentes comme:  

 

-Est-ce que ça fait longtemps que tu y penses? 

-Quels aliments as-tu l’intention d’inclure et d’exclure dans ton alimentation? 

-As-tu l’intention de participer à la préparation de tes repas végétariens? (par ailleurs, l’autrice offre des astuces permettant aux parents de soutenir leurs jeunes afin qu’ils acquièrent une autonomie alimentaire).

-Le changement de régime alimentaire se fera-t-il de façon graduelle ou pas?  

 

Ces pistes de réflexion proposées par la nutritionniste donneront la possibilité aux parents d’affûter, d’apprécier et de discerner les motivations réelles de leurs enfants souhaitant devenir végétariens.  L’autrice incite donc les parents à être à l’écoute de leurs jeunes tout en analysant leurs désirs de changer leurs habitudes alimentaires.

 

D’autres questions très pertinentes figurent dans le livre comme :  «Et si toute la famille ne veut pas manger végé, peut-on espérer des compromis de sa part ? »  «Comment gérer tout cela au quotidien? » «Comment faire lorsque nous serons invités à manger chez des parents ou des amis ? » «Comment procéder pour qu’il consomme tous les nutriments dont il a besoin? »

 

L’ouvrage de cette nutritionniste représente un excellent outil permettant notamment aux parents de discuter avec leurs enfants (après qu’ils en fassent la lecture) pour que des choix éclairés soient faits.  On y retrouve par exemple un tableau concernant entre autres des informations sur la teneur en protéines pour les aliments d’un régime végétarien.  En sus, l’autrice donne des astuces (afin d’éviter des impairs pour les végétariens) concernant divers contextes :  lorsqu’on est en voyage, quand on est invité pour souper chez des amis, etc.

 

Dans le livre, la nutritionniste donne des informations importantes sur la façon dont les adolescents peuvent avoir un régime équilibré même s’ils désirent devenir végétariens.  Elle les invite aussi à consulter un(e) nutritionniste avec leurs parents afin d’éviter d’avoir des carences dans leurs régimes alimentaires.  Ce professionnel sera en mesure de prodiguer des conseils personnalisés et adaptés.  

 

Ce livre peut être bénéfique pour tout le monde que l’on soit végétarien ou pas car il contient de multiples informations permettant d’améliorer ses habitudes alimentaires.  L’autrice partage ses connaissances avec le grand public afin que ce soit à la portée du plus grand nombre.  Il est fort intéressant d’apprendre dans son ouvrage que la carence nutritionnelle la plus fréquente chez les jeunes en Amérique du Nord est le fer et que les adolescents végétariens doivent faire attention.  Elle explique que le fer est important pour le développement cognitif et le système immunitaire.  Vu que le cerveau des jeunes continue à se développer jusqu’à la vingtaine, ils ne peuvent donc se passer de fer dans leur alimentation.  L’auteure donne des informations sur la façon dont les adolescents végétariens peuvent maximiser l’absorption du fer dans leur régime alimentaire.

 

On a l’impression de suivre un cours (pas du tout insipide) en nutrition pendant quelques heures en lisant cet ouvrage écrit de façon concise et précise.  On y apprend des choses qui peuvent nous être utiles.  Par exemple, je suis allergique au lactose et grâce à cet ouvrage j’ai compris que le lait le plus nutritif pour quelqu’un comme moi est le lait de soya enrichi.

 

Les lecteurs trouveront à la fin de l’ouvrage une bibliographie qui leur permettra s’ils le souhaitent d’approfondir davantage leurs connaissances notamment sur le végétarisme.  En définitive, ce livre est destiné particulièrement aux mineurs souhaitant devenir végétariens et leurs parents voulant les accompagner ainsi qu’à ceux intéressés par ce sujet.  Il serait intéressant dans une prochaine édition d’inclure une liste Internet d’adresses utiles et fiables avec des liens sur des tutoriels concernant notamment un sain végétarisme visant les mineurs.

 

Madame Côté est une nutritionniste qui aime partager ses connaissances.  Par exemple, elle apparaît dans les médias comme à Radio-Canada : https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/site/segments/reportage/342062/stephanie-cote-nutritionniste-entrevue-cuisine-comportement et sur son site officiel    https://stephaniecote.ca/kraft-dinner/.  L’autrice a obtenu son baccalauréat en nutrition à l’Université Laval et une maîtrise en nutrition sportive à l’Université de Montréal.  Des personnalités québécoises comme Mario Dumont et Sylvie Bernier l’ont interviewée afin qu’elle communique au public ses connaissances scientifiques.